Mâcon Rouge 2019
Implantée en Bourgogne dès l’époque Gallo-Romaine, la vigne du Mâconnais connut un vif élan grâce aux puissantes abbayes de Cluny et de Tournus. Son environnement apporte au vin sa structure, sa finesse et son élégance.
Situation géographique et terroir
Implantée en Bourgogne dès l’époque Gallo-Romaine, la vigne du Mâconnais connut un vif élan grâce aux puissantes abbayes de Cluny et de Tournus. Cultivé en coteaux, les vignes s’épanouissent sur des sols bruns calcaires et granitiques qui conviennent parfaitement au Pinot Noir et au Gamay. Cet environnement apportera au vin sa structure, sa finesse et son élégance.
Vinification
Après la récolte des raisins à maturités, un tri sur table vibrante est réalisé à l’arrivée au caveau. La vinification a lieu dans une cuve thermo-régulée pendant un minimum de 12 jours. Les jus de goutte et de presse sont ensuite assemblés pour être élevés en cuve, dans le but de préserver un fruité éclatant. Notre méthode de vinification permet de révéler la belle maturité phénolique et aromatique de ce millésime.
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