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Côte de Beaune

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru "Les Criots" 2019

Chardonnay Bouteille - 75 cl

Vignoble de 1,57 ha, Criots-Bâtard-Montrachet est le seul Grands Crus à être entièrement situé sur la commune de Chassagne-Montrachet. A 240m d'altitude, il se situe un peu plus bas que ses voisins Chevalier-Montrachet et Montrachet.

Dégustation : Ce vin à la robe or cristalline se révèle avec un nez riche d'arômes de fruits sec légèrement boisés. Cette puissance aromatique reflète bien la réputation de ce vin figurant parmi les plus rares du monde. En bouche, complexité et rondeur se mêlent pour offrir un bouquet de notes exotiques et de fruits confits sublimé par des touches végétales.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationCriots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Vignoble de 1,57 ha, Criots-Bâtard-Montrachet est le seul Grands Crus à être entièrement situé sur la commune de Chassagne-Montrachet. A 240m d'altitude, il se situe un peu plus bas que ses voisins Chevalier-Montrachet et Montrachet. Les sols de cette parcelle très bien exposée sont constitués d'éboulis et sont relativement bien drainés. « Criots » vient de « craie », le sous-sol est composé de calcaire du Bathonien parfois mêlé d'argiles. La légende raconte qu'au temps des Croisades, il y avait un Château sur la colline de Montrachet. Le châtelain avait envoyé son unique fils en Terre Sainte pour combattre. L'homme avait une jeune maitresse qu'il retrouvait au « Clos de la Pucelle ». Cette dernière eut un enfant. C'est ainsi que le fils parti en Croisade était nommé Chevalier-Montrachet, et l'enfant illégitime, Bâtard-Montrachet. À l'annonce du décès en Terre Sainte du Chevalier-Montrachet, le seigneur prit son fils illégitime comme successeur qui fût acclamé : « Bienvenue au bâtard Montrachet ! ». La légende veut que le châtelain, incommodé par les pleurs de son jeune fils, s'écriât en patois bourguignon « a crio (il crie) l'Bâtard ». Après la destruction du Château, les vignes porteraient donc les noms de ces personnages, en souvenir de cette histoire.

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique vertical puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C.

Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées dans un seul et unique fût de 240 litres. Advient ensuite l'élevage sur lies d'une durée totale de 24 mois, sans soutirage.

Elevage16 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde.

Le fût est fabriqué chaque année spécifiquement pour cette parcelle. Cette « piece » est utilisée une première fois pour vinifier un premier cru du domaine,et est ensuite utilisé pour la vinification de notre Criots-Bâtard-Montrachet.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service12-14°
Potentiel de garde10 ans et plus
L'accord idealDélicieux avec un brochet lardé à la dijonnaise
service

Note de presse

JamesSuckling.com
95/100 | avr. 2023

Ripe and concentrated, but intensely flinty, here’s a Grand Cru white Burgundy which tastes so focused and youthful that we believe it has many years of life ahead of it. Compact, very chalky finish with so much positive energy. Very limited production. Drink or hold.



service
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