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Appellation Régionale
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Chardonnay - Domaine 2020
Chardonnay
Bouteille - 75 cl
Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes.
Dégustation :
Ce vin minéral est riche et expressif avec une bouche saline, qui apporte puissance et longueur. On retrouve des arômes d’agrumes confits ainsi que des notes toastées dues à un élevage maitrisé sous bois.
Accord Mets & Vins :
Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille, Sushi/poisson fumé
Situation géographique et terroir
AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Sous-régionAppellation Régionale
Description
Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes. Le terroir, en particulier le climat, diffère de par l'altitude plus élevée des vignobles, de 280 à 550 m, qui conduit à des vins précis dont le caractère est de plus en plus recherché.
Vinification
FermentationJuste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.
Elevage14 mois en fût de chêne Français
FûtsChauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs
Conseil de service
Temperature de service10-12°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealA savourer avec un saumon grillé à la plancha et ses petits légumes
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
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