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Côte de Nuits

Gevrey-Chambertin

Pinot noir 75cl

Gevrey-Chambertin l'un des villages vignerons les plus important de la Côte de Nuits. Tous les niveaux d'appellations sont représentés, du village et Grand Cru Chambertin.

Dégustation : Notre Gevrey-Chambertin présente une robe rouge pourpre. Il dévoile un nez fruité aux arômes de fruits rouges et de cassis. Ce vin puissant tout en élégance, révèle une bouche fruitée avec des notes d’épices. Une finale longue portée par ses tanins fondus marque sa noblesse.
Accord Mets & Vins : Charcuterie
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Situation géographique et terroir

AppellationGevrey-Chambertin
Sous-régionCôte de Nuits
Description

Gevrey-Chambertin l'un des villages vignerons les plus important de la Côte de Nuits. Tous les niveaux d'appellations sont représentés, du village et Grand Cru Chambertin. En 1847, Gevrey-en-Montagne fut d'ailleurs le premier village de Côte d'Or à modifier son nom pour inclure celui de son Grand Cru pour devenir Gevrey-Chambertin. Planté exclusivement en Pinot Noir, le sol brun-rouge, peu profond et assez riche, avec des calcaires issus de la Combe de Lavaux. C'est le fameux cône alluvial (ou cône de déjection) et ses deux versants en contrebas, qui confèrent aux vins de Gevrey-Chambertin de la puissance et du corps.

Vinification

FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service14-15°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealDélectable avec un coq au vin traditionnel
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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