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Côte Chalonnaise

Rully

Pinot noir 75cl

Le village de Rully berceau du Chardonnay en Côte Chalonnaise produit également de remarquable vins rouges. Son sol plutôt calcaire, permet au Pinot Noir d'exprimer des nôtes de fruits et lui procure une belle fraicheur. 

Dégustation : Notre Rully présente une robe rouge violacée concentrée aux reflets intenses. Il dévoile un nez de petits fruits rouges avec des notes de pain grillé. La bouche est ronde avec des tanins fins et soyeux.
Accord Mets & Vins : Charcuterie, Pot au feu, Pizza, Viande rouge et gibier
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationRully
Sous-régionCôte Chalonnaise
Description

Le vignoble de Rully est situé sur la Côte Chalonnaise, plus précisément entre les appellations Bouzeron et Mercurey.  La vigne est ici plantée sur des coteaux faiblement pentus aux alentours des 300 mètres d'altitude. Le village est l’un des plus important berceau du Chardonnay en Bourgogne. L'appellation produit des premiers crus blanc capables de rivaliser avec ceux des meilleurs villages de la Côte.

Vinification

Fermentation

Le raisin est trié puis éraflé, acheminé dans la cuve à l’aide de tapis, toujours dans l’objectif d’avoir un raisin entier, et non pas écrasé. Nous procédons à une macération préfermentaire à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. Pendant cette phase, les aromes du raisin et les composants tels que les anthocyanes vont se libérer. Vient ensuite la fermentation durant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers pour extraire la matière, les tanins. La cuvaison dure 21 jours. Nous proc dons ensuite à un élevage en fut de chêne durant 15 mois avec 20% de fûts neufs à chauffe légère dite blonde.

Elevage15 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service11-13°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealA déguster avec une côte de boeuf ou un rosbif
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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