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Appellation Régionale

Côtes de Nuits-Villages 2013

Pinot noir 75cl

Le vignoble est situé à l'extrÍme sud de l'Appelation Côtes de Nuits. Appelation restreinte à 5 villages: Fixin, Brochon, Premeaux, Corgolin et Comblanchien.

Dégustation : Ce vin au nez puissant dégage des notes de fruits rouges légèrement poivrées. En bouche, se libèrent des arômes de cassis. Vin noble marqué par le velouté de ses tanins. Une finale gourmande, fraiche avec des notes légèrement boisées.
Accord Mets & Vins : Charcuterie, Viande rouge et gibier
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationCôtes de Nuits Villages
Sous-régionAppellation Régionale
Description

Le vignoble est situé à l'extrÍme sud de l'Appelation Côtes de Nuits. Appelation restreinte à 5 villages: Fixin, Brochon, Premeaux, Corgolin et Comblanchien. Corgoloin, marque ainsi la frontière entre les vignes de la Côte de Nuits et les vignes de la Côte de Beaune. Au nord, une partie des terroirs du village de Brochon et le village de Fixin peuvent aussi prétendre à cette appellation. Il s’agit de vins rouges (Pinot Noir) et blancs (Chardonnay)

Vinification

FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service16-17°
Potentiel de garde3-7 ans
Degré12.5%
L'accord idealDélicieux avec un ragoût de bœuf aux pommes de terre et aux carottes
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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