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Millésime de rêve, 2018 offre des volumes généreux et une superbe qualité. L’eau est l’acteur majeur de cette année 2018 : très présente pendant l’hiver, elle permet à la vigne de faire ses réserves, avant un été particulièrement sec et chaud. En grande forme, favorisée par un printemps clément, la plante réalise une floraison parfaite, aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif et la récolte se fait à partir de la dernière décade d’août, avec des raisins dans un très bel état sanitaire. Tout est facile en 2018, même si les vinifications en rouges nécessitent un peu plus de vigilance, du fait de degrés un peu plus élevés que la moyenne.

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    • Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
    • Chassagne-Montrachet 1er Cru
    • Gevrey-Chambertin
    • Mercurey 1er Cru
    • Saint-Aubin 1er Cru
    • Santenay
    • Volnay
    • Volnay 1er Cru
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    • Charcuterie
    • Coquillages et crustacés
    • Couscous et tajines
    • Poisson
    • Pot au feu
    • Viande blanche et volaille
    • Viande rouge et gibier
  • Potentiel de Garde
    • 3-7 ans
    • 7-10 ans

2018