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Appellation Régionale

Bourgogne Pinot Noir "Référence" 2019

Pinot noir 75cl
La particularité de notre Bourgogne Pinot Noir "Référence" est d'être élevé en fûts de chêne, lui apportant un léger boisé. Il est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins proviennent d'un assemblage de terroir de Côte d'Or, Saône et Loire et Yonne.
Dégustation : Un bouquet enchanteur de petits fruits noirs avec de la confiture de cerise, des notes plus épicées de réglisse voir de noyau de cerise. En bouche, c'est un vin sérieux, aux tanins souples avec une belle maturité.
Accord Mets & Vins : Charcuterie, Couscous et tajines, Pot au feu, Viande rouge et gibier
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationBourgogne
Sous-régionAppellation Régionale
Description

Pour le Bourgogne Pinot Noir "Référence", la typicité est d'une grande importance. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins proviennent d'un assemblage de terroir de Côte d'Or, Saône et Loire et Yonne. Le résultat est un Pinot Noir typique, sur le fruit et la finesse, mais avec un caractére affirmé qui donne envie d'en découvrir davantage.

Vinification

Fermentation

Le raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages ou des remontages pilotés par des dégustations quotidiennes. Les jus de presses et les jus de goutte sont assemblés en cuves inox et légèrement débourbés avant d'être élevés en cuve et en futs ou les fermentations malolactiques se dérouleront (le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement).

Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légére dite blonde, 20 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service14-15°
Potentiel de garde3-7 ans
Degré13.5%
L'accord idealAccompagnera un poulet sauté marengo
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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