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Appellation Régionale

Bourgogne Pinot Noir "Référence"

Pinot noir 75cl
La particularité de notre Bourgogne Pinot Noir "Référence" est d'être élevé en fûts de chêne, lui apportant un léger boisé. Il est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins proviennent d'un assemblage de terroir de Côte d'Or, Saône et Loire et Yonne.
Dégustation : Notre Bourgogne Pinot Noir « Référence » est typique du Pinot Noir : un vin porté sur le fruit et la finesse. Au nez, ses arômes de petits fruits noirs et d’épices nous enchantent. En bouche, ses tanins souples confirment sa maturité. Son boisé souligne sa finesse et sa fraicheur.
Accord Mets & Vins : Charcuterie
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Situation géographique et terroir

AppellationBourgogne
Sous-régionAppellation Régionale
Description

Pour le Bourgogne Pinot Noir "Référence", la typicité est d'une grande importance. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins proviennent d'un assemblage de terroir de Côte d'Or, Saône et Loire et Yonne. Le résultat est un Pinot Noir typique, sur le fruit et la finesse, mais avec un caractère affirmé qui donne envie d'en découvrir davantage.

Vinification

Fermentation

Le raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages ou des remontages pilotés par des dégustations quotidiennes. Les jus de presses et les jus de goutte sont assemblés en cuves inox et légèrement débourbés avant d'être élevés en cuve et en futs ou les fermentations malolactiques se dérouleront (le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement).

Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service14-15°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealAccompagnera un poulet sauté marengo
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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