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Appellation Régionale

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - Domaine

Pinot noir 75cl

Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes.

Dégustation : Notre Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune offre de la matière et de la fraicheur. C’est un vin facile à boire. En bouche et au nez, se révèlent des arômes intenses de fruits rouges ainsi que des touches d'épices.
Accord Mets & Vins : Charcuterie
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Situation géographique et terroir

AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Sous-régionAppellation Régionale
Description

Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes. Le terroir, en particulier le climat, différe de par l'altitude plus élevée des vignobles, de 280 à 550 m, qui conduit à des vins précis dont le caractére est de plus en plus recherché.

Vinification

Fermentation

Le raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages ou des remontages pilotés par des dégustations quotidiennes. Les jus de presses et les jus de goutte sont assemblés en cuves inox et légèrement débourbés avant d'être élevés en cuve et en futs ou les fermentations malolactiques se dérouleront (Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement).

Elevage12 à 15 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service14-15°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealParfait avec un filet de bœuf charollais rôti à la ficelle
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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