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Côte de Beaune

Bâtard-Montrachet Grand Cru

Chardonnay 75cl

Vignoble de 10,27 hectares, Bâtard-Montrachet est partagé entre les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. A 240m d'altitude, il se situe un peu plus bas que ses voisins Chevalier-Montrachet et Montrachet. Les sols de cette parcelle très bien exposée sont constitués d'éboulis et sont relativement bien drainés

Dégustation : Notre Bâtard-Montrachet Grand Cru présente une robe dorée. Il dévoile un nez aux notes de fruits à chaire blanche auxquelles s'ajoutent des touches florales et de fruits secs. En bouche, il se révèle puissant et complexe de par sa fraicheur et ses notes d'épices et de boisé.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés
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Situation géographique et terroir

AppellationBâtard-Montrachet Grand Cru
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Vignoble de 10,27 hectares, Bâtard-Montrachet est partagé entre les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. A 240m d'altitude, il se situe un peu plus bas que ses voisins Chevalier-Montrachet et Montrachet. Les sols de cette parcelle très bien exposée sont constitués d'éboulis et sont relativement bien drainés. La légende raconte qu'au temps des Croisades, il y avait un Château sur la colline de Montrachet. Le châtelain avait envoyé son unique fils en Terre Sainte pour combattre. L'homme avait une jeune maitresse qu'il retrouvait au « Clos de la Pucelle ». Cette dernière eut un enfant. C'est ainsi que le fils parti en Croisade était nommé Chevalier-Montrachet, et l'enfant illégitime, Bâtard-Montrachet. À l'annonce du décès en Terre Sainte du Chevalier-Montrachet, le seigneur prit son fils illégitime comme successeur qui fut acclamé : « Bienvenue au Bâtard Montrachet ! ». La légende veut que le châtelain, incommodé par les pleurs de son jeune fils, s'écriât en patois bourguignon « a crio (il crie) l'Bâtard ». Après la destruction du Château, les vignes porteraient donc les noms de ces personnages, en souvenir de cette histoire.

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.

Elevage16 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 40 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service12-14°
Potentiel de garde10 ans et plus
L'accord idealDélectable avec un homard bleu accompagné d'asperges vertes et d'une sauce verveine et citron vert
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
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